Veille scientifique février 2013

1. Le Conseil Supérieur de la Santé publie un avis relatif à la consommation des acides gras trans d’origine industrielle. Le CSS propose une mise au point sur la question des AGT et émet des recommandations pouvant être utiles aux spécialistes intéressés par la nutrition et la santé humaine mais également au législateur.

2. Le point fait par l’American Academy of Pediatrics sur le bénéfice de l’allaitement maternel et les politiques de santé à mettre en place pour favoriser sa pratique.

3. L’huile de palme est présente dans de nombreux produits alimentaires consommés tous les jours et en grande quantité par les enfants et les adolescents : certains biscuits et pâtisseries, pâtes à tartiner, huile de friture… Sujet à controverse, elle est soupçonnée d’être à l’origine de la déforestation de l’Indonésie.

4. La restriciton des lipides n'est pas recommandée chez le jeune enfant. La restriction des graisses avant l’âge de deux ans augmenterait le risque de développer un surpoids ultérieurement, lorsque les apports en lipides seront plus élevés.

5. Les recommandations du dépistage de la dénutrition chez l’enfant par la Société Française de pédiatrie.

6. Les bactéries présentes dans le lait maternel sont désormais bien identifiées avec cette carte du microbiote bactérien du lait maternel. Cette étude espagnole révèle une grande diversité microbienne soit plus de 700 espèces bactériennes dans le colostrum.

Veille scientifique octobre 2012

1. L’ANSES rend publique une note sur l’évaluation des bénéfices et des risques sanitaires nutritionnels des édulcorants intenses chez la femme enceinte. Les résultats des diverses études commentées par l’ANSES montrent ainsi que 72 % des femmes enceintes interrogées consomment des édulcorants intenses et qu’aucune d’entre elles ne dépasse la DJA à ce jour pour l’aspartame et l’ACE Sulfame K. Autre constat intéressant, les apports nutritionnels en macro et micronutriments des consommatrices d’édulcorants ne dépassent pas ceux des non consommatrices. De même, que l’IMC avant la grossesse n’est pas prédictif des niveaux de consommation d’édulcorants intenses pendant la grossesse.

2. L’Académie de médecine a publié son rapport sur le statut, les rôles et les besoins en vitamine D.

Ce document de référence est un excellent moyen d’actualiser les connaissances dans ce domaine et de compléter la conférence donnée par le Professeur Rigo à  notre dernière journée d’étude.

3. L’ESPGHAN  fait le point sur le diagnostic et le traitement de l’intolérance aux protéines de lait de vache et proposent de nouvelles recommandations basées sur les nouvelles guidelines. Le comité insiste entre autre sur la nécessité d’utiliser des hydrolyses poussées de protéines dont l’efficacité à été prouvée par des essais cliniques appropriés et sur l’obligation de suivre régulièrement la croissance des patients atteints d’APLV et leur  donner des conseils nutritionnels adaptés.

4. L'état d'hydratation des enfants français jugé trop faible. Une étude sur 529 enfants de 9 à 11 ans montre que plus des 2/3 des enfants partent à l’école le matin avec un déficit hydrique. La consommation d’un petit déjeuner ne permet pas de combler ce déficit. L’apport en liquide au petit déjeuner ne leur suffit pas à maintenir un état ​​d'hydratation adéquate pour toute la matinée.

5. Redéfinition par l’EFSA des niveaux maximum souhaités pour la consommation de calcium, de vitamine D et d’EPA, DHA, DPA.

Veille scientifique juin 2012

1) Etude Elfe en France métropolitaine

2) Introduction des petites quantités de lait de vache chez les allergiques persistants.

3) La Vitamine D : une vitamine toujours d'actualité chez l'enfant et l'adolescent.

4) Comparaison de l'efficacité des anamnèses diététiques réalisées par des diététiciens versus un système informatique...

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Biologie de l'allaitement

Un livre indispensable pour approfondir vos connaissances en physiologie et pratique de l'allaitement maternel.

Les recommandations d'hygiène et de préparation des biberons

L'afssa (maintenant ANSES-agence nationale de sécurité de l'environement et de la santé) a publié en 2005 des recommandations d'hygiène et de préparation des biberons.

L'obésité de l'enfant - prévention

En 2007, la revue "Pediatrics" publiait les recommandations en terme de prévention de l'obésité de l'enfant :

Courbes de croissances

Les courbes de croissance de l'OMS sont disponibles via ce lien

Courbes d'indice de masse corporelle chez l'enfant

L'INPES (Institut National pour l'Education à la Santé) a publié les courbes de l’IMC.  Celles-ci sont diffusées dans le cadre du PNNS à partir des références françaises* issues des données de l’étude séquentielle française de la croissance du Centre International de l’Enfance (Pr Michel Sempé), complétées par les courbes de référence de l’International Obesity Task
Force (IOTF)** atteignant les valeurs 25 pour le surpoids (IOTF-25) et 30 pour l’obésité (IOTF-30) à l’âge de 18 ans.

Recommandations nutritionnelles pour la Belgique 2009

Fichier disponible au téléchargement

Amélioration de la prise en charge de l'obésité de l'enfant et de l'adolescent

 Surpoids et obésité actualisation des recommandations  de 2003 de l'HAS concernant la prise en charge de l'obésité de l'enfant et de l'adolescent.

Actualisation des apports nutritionnels conseillés en acides gras

Une mise à jour par l'ANSES des recommandations  concernant les lipides,  les acides gras saturés,  les acides gras monoinsaturés,  les acides gras polyinsaturés,  par catégories d'individus: adultes, femmes enceintes, nourrissons, enfants et adolescents, avec une préoccupation de mise en perspective dans la prévention de certaines maladies: inflammatoires, auto immunes, neurologiques...

Alimentation de l'enfant de la naissance à 3 ans

5 ème édition d'un livre qui fait le point sur les besoins, la réglementation, la diversification et les petites pathologies liées à l'alimentation. Ed Doin 2011

ISBN 13 : 9782704012916